做螃蟹的方法步骤

做螃蟹的方法步骤

做螃蟹的方法步骤，最近大闸蟹好肥啊，特别好吃，不少人都是会赶紧去买螃蟹的，而且螃蟹的味道也是很好的，小编为大家整理好了做螃蟹的方法步骤的相关资料，一起来看看吧。

　　做螃蟹的方法步骤1

工艺：蒸 口味：家常味

难度：初级入门 准备时间：5分钟 烹饪时间：小于10分钟

主料：

螃蟹 : 10只

辅料：

水 : 适量

详细步骤：

1、买两种新鲜的螃蟹

2、洗净（品种不同价格差异较大）

3、蒸锅加入适量的水烧开后，摆上螃蟹，盖上锅盖，蒸10分钟左右，注意观察，别让螃蟹爬出来

4、蒸好的.螃蟹取出

5、装盘。

烹饪技巧

1、蒸的时间视螃蟹的大小不同而异，时间不要过长，保持鲜嫩。 2、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时可以蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。

　　做螃蟹的方法步骤2

用料

大闸蟹 4只料酒 适量米酒 适量姜末 适量蒸鱼豉油 适量醋 适量香油 适量

做法步骤

1、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。

2、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。

3、将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。

4、盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

5、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。

6、蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。

7、开盖装盘就能享受美味啦。

小贴士

1. 洗好蟹后，泡上一小时，吐干净泡沫。 2. 蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候蟹的劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。 3. 蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得也快。

　　做螃蟹的方法步骤3

原料：大闸蟹、姜、生抽、香醋。

做法步骤：

第1步、将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开

第2步、 锅里加入水烧开

第3步、 大闸蟹肚皮朝上放置，加入一些姜片蒸15分钟左右

第4步、生抽、香醋倒入碗中拌好备用

第5步、开吃

小贴士：

大闸蟹肚皮朝上蟹黄就不会溢出了不解开绳子是大闸蟹还活的你热水下锅的话解开绳子会挣扎，脚会全部断掉的你也可以在调料汁里加一些姜但个人不建议加大蒜 会抢大闸蟹的味道